【2023年度産】にしだ果樹園さんの月読み青柚子

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生産者:にしだ果樹園
生産地:熊本県玉名郡
栽培方法:月の満ち欠けのリズムを取り入れた独自の月読み自然栽培(農薬・化学肥料 不使用)、露地栽培
*OKシードマーク(ゲノム編集されたタネ・食品ではない)適用の商品です。(OKシードマークについてはこちら→

にしだ果樹園さん独自の月読み自然栽培の香り高い青柚子
皮は青柚子胡椒作りやお料理に、果汁はポン酢作りに!


耐寒性が高く日本全国で古くから栽培されてきた柑橘、柚子。
日本中で愛されてきた柚子は、皮、実、種と捨てるところがありません。
ビタミン、カルシウム(ミネラル類)、ペクチン、有機酸(クエン酸など)を含み、特にビタミンCとクエン酸が多いのが特徴。

香り成分「ユズノン」は柚子特有の成分で、日本人には馴染み深く懐かしい香りです。

青柚子は完熟して黄色くなる前の柚子。
小ぶりで、果汁はまだ少ないので皮をメインに使います。

人気の青柚子胡椒作りはもちろん、青柚子の皮をお料理に使うとなんとも言えない豊かな風味ある仕上がりに…。
ポン酢作りのアクセントに使うとキリッとした酸味と青柚子特有の風味が加わって華やかな仕上がりになります。

にしだ果樹園さんでは、月の満ち欠けのリズムを取り入れ、農薬も肥料も使わない独自の「月読み自然栽培」をしています。
果樹園内をひとつの自然環境の循環の場として捉え、果樹と草、虫や鳥、微生物が調和できる環境を整えていきます。
そうすることで果樹自体が健康に強く育ち、農薬や肥料に頼らずとも、自らの力で果実を実らせます。
そうしてできた果実は、非常に香り高く、滋味豊かな酸味、果汁の量もたっぷりとあります。

にしだ果樹園さんの柑橘類は、一度使うと他では物足りなくなる、とお客さまからよく言われます。
料理人、お菓子作りをする方にも好評で、私自身も年に一度のこの季節を楽しみにしています!
初めての方もリピーターの方も、今年の青柚子を是非お楽しみください。(2023年8月26日記)

●お召し上がり方のポイント
柑橘の皮には、果肉よりもたくさんの栄養素が含まれています。
果汁を絞るときは、皮を下にして、皮ごとギュッと絞るようにしてください。

<発送&販売スケジュール>
8月満月収穫分より販売スタートします。
その後は、当店の在庫がなくなり次第、順次仕入れて、発送します。
満月収穫・新月収穫はご指定いただけませんので、予めご了承ください。

青唐辛子と同送希望の方は備考欄にその旨ご記入ください。

10月上旬頃までの販売を予定していますが、農家さんの在庫状況によっては早く終了する場合がございます。

<お支払い方法>
前払い/クレジットカード決済【Square使用】
*ご用意できなかった場合は、ご返金いたします。

<配送方法>
クロネコヤマト クール便

*お届け日指定不可 / 時間指定OK

<下記の点をご了承いただける方のみ、ご注文ください>
*天候等により、発送予定は大幅に変更になる場合がございます
発送予定の変更によるご注文のキャンセルはできません。スケジュールに余裕をもってご注文ください。

*お届け日の指定ができない商品です。時間指定は承ります。
システムの都合上、お届け日指定が選択できますが、指定されても「無効」とさせていただきます。

VERTで扱う青果について知ってほしいこと

「不均一」は大切な自然界の法則です。ありのままの姿形・味わいをお楽しみください。

*色づきや味わいにばらつきがあります。
果樹が植っている場所、同じ果樹のなかでも実る位置やお日様の当たり具合で果実の色・味は変わります。
甘いもの、酸味が強いもの、柔らかいもの、硬いもの…と味わいにばらつきが出るのは、化学肥料を使わない栽培だからです。
ひとつひとつ異なる味わいをお楽しみください。

*サイズ混合でお届けします。
当店の青果は、すべて「山採り」を基本としていますので、サイズ混合でお届けします。
これは人手不足の農家さんの負担を減らすためでもあります。
ご理解とご協力をお願いします。

*表面に傷、凸凹等があります。
農薬や防虫剤などを極力、または全く使わずに、太陽のもとで自然に栽培されているためです。蜂などの虫たちや鳥たちが訪れた跡だったり、強風に煽られて自らの棘や果実同士がぶつかって表面に傷がついたりします。また果樹特有の病気によるものもありますが、食用には全く問題ございません。

*果実の状態や収穫状況によっては期の途中でも販売終了する場合がございます。
オーガニックや自然栽培の青果は、生産量が限られています。また、露地栽培のため天候や野生動物による被害が出る場合もあります。
どうぞ、お早めにご検討ください。

*保存は冷暗所でお願いします。
目安として、20度以下なら冷暗所、20度以上になる時期や地域は冷蔵庫での保存をお願いします。
乾燥を防ぐため、ひとつずつラップや新聞紙で包むとより長持ちします。


●にしだ果樹園さんの商品一覧はこちら→Click!!

<にしだ果樹園>
熊本県玉名郡玉東町で園主西田淳一さんが営む果樹園。主に柑橘、キウイフルーツを農薬、化学肥料を使わずに栽培しています。
3代目としてこの果樹園を引き継いだときから、独自の研究から月の満ち欠けのリズムに合わせて剪定や収穫を行う「月読み栽培」を実践し、さらに農園を取り巻く植物や生物と共生し高め合う農業を目指しています。
熱い想いとアイデア、抜群の実行力で、新しい農業のあり方を切り開く先駆者です。
購入数
Soldout
500g1kg
1,620円(税120円)
在庫なし
2,916円(税216円)
在庫なし