にしだ果樹園さんの月読み果実 木なり完熟「黄柚子」1kg

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熊本県玉名郡玉東町産
無農薬・無化学肥料、露地栽培
*1kg 目安5個前後(サイズ混合)

青柚子の期間を経て、いよいよ木なりで完熟した香り高い黄柚子が入荷いたします!
古くから日本で愛されてきた柑橘である柚子は、皮、実、種と捨てるところがありません。
ビタミンC、ビタミンP、カルシウム(ミネラル類)、ペクチン、有機酸(クエン酸など)などの成分を含み、特にビタミンCとクエン酸の含有量は他の柑橘と比べても特筆ものです。
昔から高知県では絞ったジュースを瓶に詰めて冷暗所で保存し、お酢の代わりに年中使われてきました。
柚子にしかない香味があり、その香りと有用性は海外からも注目されています。

柚子の栄養を「丸ごと」頂くレシピ

●塩柚子
柚子1個に対して小さじ1くらいの割合の自然海塩を、種以外みじん切りにした柚子に混ぜる。
塩加減はお好みで調整可!
全体にしっとりしたら出来上がり、という簡単レシピです。
できたてから使えますが、1日1回程度混ぜるとより馴染んで味に深みが増します。(混ぜすぎると風味が落ちやすいので、そこそこで止めて大丈夫です。)
瓶や保存袋に入れて冷蔵庫に長期保存できます。ただし、徐々に風味が落ちてくるので、1シーズンで使いきるのがおすすめです。
炒め物や揚げ物のタレに入れたり、サラダのドレッシングに混ぜたり、スープにもどうぞ!
お肉やお魚の下味として揉みこむ、お鍋の薬味として使う以外にも、パスタソースやカルパッチョなどの洋風にアレンジしても美味しいです。
本当に色々と使えるうえ、栄養面だけではなく、香りの癒し効果も抜群です。

●種の黒焼き
柚子から取り出した種を、そのまま(洗わず)から炒りする。まっ黒まで炒らなくても、表面がこんがり茶色く焼ければOK。
(炒るのは、動物に食べられたときに消化されないように保護している成分を無くすためです。)
冷めたら、すり鉢やミルなどで砕いて飲みやすい大きさにする。
風邪のひきはじめ、冷え性の改善、神経痛などに効果が期待できる「万能薬」。
湿気らないように瓶などに入れて保存して常備しておくのをおすすめします。

<にしだ果樹園>
熊本県玉名郡玉東町で園主西田淳一さんが営む果樹園。主に柑橘、キウイフルーツを農薬、化学肥料を使わずに栽培しています。
3代目としてこの果樹園を引き継いだときから、独自の研究から月の満ち欠けのリズムに合わせて剪定や収穫を行う「月読み栽培」を実践し、さらに農園を取り巻く植物や生物と共生し高め合う農業を目指しています。
熱い想いとアイデア、抜群の実行力で、新しい農業のあり方を切り開く先駆者です。
新月時期には木の成分は下方へ集まり、この頃収穫したものは内にパワーを秘めた凝縮した果実になり、そのままはもちろん、保存食作りにも向くとされています。満月時期には木の成分は先端へそして実に集まるので、この頃収穫したものは果汁が詰まった芳醇な果実になります。

<発送スケジュール>
(1)限定数を、11月30日(土)に当店(兵庫県西宮市)から発送します。
(2)12月9日(月)までのご注文確定分までを、12月17日(水)に当店(兵庫県西宮市)から発送します。

お支払い方法:スクエアによるクレジットカード決済、または銀行振込
お支払い期限:ご注文日から3日以内
*お支払いが完了した時点で「ご注文確定」とさせていただきます。

*常温便で配送可能です。

<以下を必ずお読みください>
恐縮ではございますが、ご了承いただいた方のみご注文ください。

(1)お届け日の指定はできません。
お受け取りは当店発送から4日間以内にお願いいたします。
時間指定は可能です。

(2)天候や生育状態によって、発送日が変更になる場合があります。
発送日が変更になった場合でもご注文のキャンセルはできません。スケジュールに余裕をもってご注文ください。
(「その発送日だと受け取りできないのでキャンセルしたい」等のご要望はお受けできません。)

(3)サイズ混合です。
VERTで扱う青果は、すべて“山採り”を基本としており、サイズ混合です。
「不均一」は大切な自然界の法則です。そのままの姿形をお楽しみください。

(4)表面に傷や凸凹がありますが、食用に問題ございません。
農薬や防虫剤などを使わず、太陽のもとで自然に栽培されているためです。蜂などの虫や鳥が花に訪れた跡だったり、強風に煽られて自らの棘や果実同士がぶつかって表面に傷がついたりします。

(5)果実の状態や個体数によっては期の途中でも販売終了する場合がございます。お早めにご検討ください。

(6)保存は風通しの良い場所でお願いします。
風通しのよい、できるだけ温度と温度の低い場所で保存してください。
販売価格
3,132円(税232円)
購入数
11月新月収穫分/2019年11月30日 当店(兵庫県西宮市)より発送予定12月満月収穫分/2019年12月9日までのご注文確定分を12月17日当店(兵庫県西宮市)より発送します