オーガニック大豆(タマホマレ)500g

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平成30年の新豆が入荷しました!
広島県東広島市志和町で農薬・化学肥料を使わずに有機栽培されたオーガニック大豆です。

品種:タマホマレ。
タマホマレは大豆の品種のなかではタンパク質と脂肪分が少なめで、風味・香りがよく甘みが強いのが特徴で、主に味噌作りに使われてきました。

タマホマレで豆乳を作ると脂肪分が少なくあっさりしつつ甘くて美味しい豆乳が作れます。
豆腐を作ると(タンパク質量が少ないので)柔らかい仕上がりになりますが、甘みと風味のある美味しいお豆腐が出来上がります。
しかし一方で、豆腐にしたときに生産効率の良い高タンパク質系大豆(フクユタカや大鶴)に圧されて
近年では栽培量の減っている品種でもあります。
是非この風味のよい大豆をご賞味ください。
販売価格
810円(税60円)
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