【2020年度産】オーガニック大豆(タマホマレ)

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品名:大豆(品種:タマホマレ)
産地:広島県東広島市志和町
*農薬、化学肥料不使用、有機栽培(オーガニック)
*画像4枚目は2019年度産のもの。紫斑病の参考画像です。

2020度産の新豆が入荷しました!
東広島市志和町の新規就農者3組合同で育てているオーガニック栽培の大豆です。
2018年、2019年と天候に恵まれず、苦戦しましたが、2020年は秋に大きな台風が無かったことも手伝って順調に収穫まで辿りつきました。
私としても、とても久しぶりに見る粒揃いの綺麗な大豆にとても感激しております。
これで味噌作りをするのが今から楽しみです!

タマホマレについて
大豆の品種のなかではタンパク質と脂肪分が少なめで、風味・香りがよく甘みが強いのが特徴で、主に味噌作りに使われてきました。
タマホマレで豆乳を作ると脂肪分が少なくあっさりしつつ甘くて美味しい豆乳が作れるそうで、これで豆腐を作ると(タンパク質量が少ないので)柔らかい仕上がりになる一方で甘みと風味のある美味しいお豆腐が出来上がります。
しかし一方で、豆腐にしたときに生産効率の良い高タンパク質系大豆(フクユタカや大鶴)に圧されて、近年では栽培量の減っている品種でもあります。

大豆の紫斑(しはん)病について
画像でも一部確認できますが、紫色の斑点のようなものができる大豆の病気の一種です。
原因は様々ですが、成熟期を中心に雨の多い年は発生が多く、紫斑粒も多くなるそうです。
種子殺菌を始め、農薬を一切使わずに栽培するオーガニック大豆の場合はこういった病気が発生しやすいこと、どうぞご理解ください。
2019年度産はこの紫斑病が多く出ました。お店に納品された大豆を選別をして、ひどいものは取り除いてお届けしていますが、ゼロにはできません。
食用にも味噌作りにも問題がないということですので、是非ご賞味いただきたいと思います。

*2020年度産にはほとんど紫斑病がありません。

<配送方法>
常温便
1kgまではレターパック・プラスでの配送可:送料520円(税込)
*レターパックをご希望の場合は必ず備考欄にお書き添えください。
*レターパックはお届け日時の指定できません。日時指定しないようにお願いします。(日時指定されますと、通常便での配送とさせていただきます。)
*ご注文内容によっては、レターパックで送れない場合があります。その場合はお支払いのご案内の際にお伝えいたします。

【レターパックプラスの特徴】

・全国一律520円(税込)
・速達とほぼ同じ速さで届きます。(遅れる場合もございます。)
・お届け日時の指定はできません。
・対面でのお渡しになり、受け取りには受領印が必要です。
・配送状況の追跡が可能です。
販売価格
810円(税60円)
購入数
500g1kg3kg