VERTのオーガニック味噌 手造りキット

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世界で一つだけの“手前味噌”をオーガニック素材で手作りできるキットです。
発送は2月27日(水)からを予定しております。
(ご用意分が売り切れた場合はお取り寄せになります。お届けまで数日お時間を頂戴することがございます。)

【キット内容】*仕上がり量 約2kg
梶田商店謹製 生米麹 300g入り2袋
無農薬・無化学肥料栽培 愛媛県産ヒノヒカリの白米
オーガニック大豆 600g
東広島市志和町産 / 無農薬有機栽培 / タマホマレ / 2018年産の新豆
越前塩 150g入り2袋
福井県産 / 職人の手作りによる純国内産自然海塩
*味噌作りに必要な量は250gです。残ったお塩はお料理などにご活用ください。
*画像とパッケージ(容量)が異なります。
手前味噌作りレシピ

生麹は冷蔵保存してください。
その他の素材は冷暗所にて保管してください。
使用期限は麹の使用期限までになります。

世界でひとつだけの手前味噌をオーガニック素材で作ろう!

麹は、醤油でお馴染み「梶田商店」謹製の生の米麹。原料となるお米は愛媛県今治市の有機認証農家 越智将人さんが農薬・化学肥料不使用で育てた契約栽培米ヒノヒカリです。梶田商店に伝わる昔ながらの製法で製麹しました。

大豆は東広島市志和町で無農薬有機栽培のタマホマレです。
2018年に収穫された新豆になります。
タマホマレは主に味噌造り用に使われる、香り、風味、そして甘みがしっかりした大豆です。

お塩は福井で職人2人が手作りする純国産の自然海塩「越前塩」。
海水のミネラルバランスをそのまま含む、深みがあり、まろやかな塩気がお気に入りの塩です。→越前塩の商品ページ

詳しい作り方を書いたレシピもおつけします。

味噌作りにおすすめの容器はこちら→弥満丈製陶 ふた付甕 (かめ)

*気温20度以上の場合は、クール便でのお届けになります。
*このキットは味噌作り用の素材のみです。味噌作りに必要な道具、保存容器はお客様にてご用意ください。
販売価格
3,780円(税280円)
購入数