Davide Spillare Bianco Rugoli 2016 ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・ルーゴリ

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造り手:ダヴィデ・スピッラレ 
産地:イタリア、ヴェネト州 
品種:ガルガーネガ

白/辛口/爽やか&ややしっかり
750ml

丘陵地帯にある畑のガルガーネガ。7割はモスト(ぶどう果汁)だけの状態でステンレスタンクにて醗酵熟成、残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵、木樽で約10カ月間醗酵&熟成、それらをブレンドした後にボトリングしたものです。
弟キュヴェのビアンコ・クレスタンよりも味わいに厚みがあり、ピーチネクターのような濃厚な雰囲気を感じます。
個人的にかなり好みの味わいで、少し熟成させたら更にもっと深みが増してよくなると思います。価格から考えればかなり買い!な1本ですね。

<ダヴィデ・スピッラレ>
ラ・ビアンカーラのアンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していた。2006年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになったが、2006年の生産量は数百本だったこともあり、2007年が実質的ファーストヴィンテージ。畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。ビアンコ・ルーゴリは収穫、除梗、圧搾後、スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵、熟成を行なわせる。ノンフィルターでボトリング。ビアンコ・クレスタンはルーゴリに使われなかったぶどうで仕込むセカンドライン。

*4月から10月末まで、佐川急便クール便でお届けしています。
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