たから農園さんのオーガニックひね生姜(500g)

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熊本県宇城市産
農薬不使用、有機栽培
(画像は約1kg分です。)

2019年の販売を開始します!
農家さんの在庫がなくなり次第終了になりますので、是非お早めにお買い求めください。

初回入荷以降は、当店在庫分から、お支払い確認後、順次発送します。
在庫がない場合は、お届けまでお日にちをいただく場合がございます。
予めご了承ください。
(10月中は気温によってはクール便を使用します。)

ひね生姜は種として植えた親生姜です。
すりおろして薬味として使うのがおすすめです。
新生姜よりも辛味が強く、色は黄色く、やや繊維質が多めです。
ジンジャーエールやお菓子作りにも!

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スーパーの片隅に必ずある生姜は「どれも同じ」と思われている食材のひとつではないでしょうか?
私もそのうちのひとりでしたが、たから農園さんの生姜をいただいたときに、生命力を感じる、その生き生きとした香りと美味しさにとても驚きました。

包丁で切るとスッと通って柔らかく、繊維が細かくて緻密な質感。
生姜の鮮烈でスパイシーな香りに、花のような甘い香りも感じられ、まるでナチュラルな香水のようです。
とてもジューシーで柔らか。辛みはしっかりとありますが、爽やかな辛みで、えぐみがありません。

農薬や化学肥料は使わず、自家製のぼかしのみを使用。
また、灌漑も控えて自然に近い状態で育てられた生姜は、地中から養分や水分を自らの力で吸い上げて力強く育ちます。たから農園さんの生姜の格別な風味は、紛れもなく、この環境から生まれたものです。

スーパーでひとかけらで売っているのに慣れているので、500gは多く感じるかもしれません。
ですが、実は生姜は結構長く保存ができます。
身体を温める生姜は、これからの季節に欠かせない薬味ですが、実は農薬が多い作物でもあります。
安心安全なものを、常時使えるようにストックしておくのをおすすめします。

<生姜の保存について>
生姜は冷たい場所(13度以下)と乾燥が苦手です。
冷蔵庫に入れる場合は、新聞紙に包んだうえからビニール袋にいれて保存するか、冬場ならキッチンでも保存できます。
乾燥に気をつければ、かなり長い間使うことができます。
防カビ処理をしていないため、まれにカビがつくことがあります。
その場合は、カビの生えた部分を切り落とします。
その他の部分の表面を軽く水で洗って柔らかい布やキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから保管します。
生命力が強く、余分な処理を施していないので、保存しているうちに芽がでてくることもあります。
芽の部分は新生姜ですので、芽だけを切り取って薄くスライスして食べると美味しいです。

★たから農園さんの紹介文より抜粋★

<農薬について>
生姜は連作障害に弱いこと、草取りが大変なこと、保管が難しいことから、根付け前に地面を覆ってガスを充満させて、土壌の菌と草の種を殺す土壌燻蒸、生育中の病気と貯蔵中の虫による食害を防ぐための農薬の葉面散布・・・と、農薬が多く使われる野菜の一つですが、たから農園では農薬を全く使わずに栽培しています。
また、生姜は生育中、次々に芽を出しながら横に拡がっていくのですが、次の芽がどこから出るのかわかりにくく、機械を使っての除草ができないので、畑全面を何度も手作業で草取りし、土寄せしながら育てています。
販売価格
1,080円(税80円)
購入数