原農場さんの米粉(500g)

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賞味期限が「近い」または「切れた」ため、セール価格にて販売中
賞味期限をご了承いただいた方のみご注文ください。またセール品につき、返品・交換はできません。

心ある生産者さんが、食べる人のことを考え、手間暇を惜しまずに栽培・加工した食品です。ご協力いただければ幸いです。

<参考>
消費者庁「加工食品の表示に関する共通Q&A(第2集:消費期限又は賞味期限について)」

Q2-2「賞味期限」とはどのような意味ですか。→Click

Q9-2 食品を購入した後、家で保存中に「賞味期限」を過ぎた場合には、どのようにすればいいのですか。→Click

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原農場さんで無農薬・無化学肥料で栽培したお米(ヒノヒカリ)を、胴搗き粉砕(石臼の原理で行うもの)で粉にしたものです。
米粉には大きくわけて3段階あって、微細粉(上用粉)、細粉(上新粉)、新粉(粒)です。
こちらは真ん中の微細粉(上新粉)になり、和菓子作りからお料理まで用途が幅広いのが特徴です。

最近ではポピュラーになりつつある米粉、みなさんはどうやって使いますか?
私は、食べたいときにパンやスイーツを美味しく食べるために、日頃からなるべく小麦粉をとらないようにしているので、自宅では小麦粉の代わりに米粉や玄米粉を使っています。
天ぷらの衣は小麦粉と米粉を2:1くらいで混ぜたものにするとカラッとあがって冷めてもサクサクですし、素材の下ごしらえでふる粉も米粉で代用できます。
おすすめは、ベシャメルソース(ホワイトソース)作り。
フライパンにミルクを入れて温まってきたら、米粉を入れて素早くかき混ぜ、しばらく火を通すととろみがつきます。米粉はグルテンがないため、ダマになりくく、小麦粉よりも簡単にミルクに馴染んでくれます。
とろみがつくまで混ぜながら火を通したら、味と風味づけに塩とナツメグパウダー、お好みでホワイトペッパーを入れて出来上がり!
これを使ってグラタンにしたり、クリームシチュウにしたり。
さらっとして胃にもたれず美味しいですよ。
よりしっかり味にしたい場合は、フライパンにバターを溶かしてからミルクを入れて作るとコクがでます。

米粉初心者は、まずは小麦粉を使うところを半分くらい米粉にしてミックスして使うと使いやすいと思います。

生産地:熊本県菊池市七城町
内容量:500g
賞味期限:2019年10月31日

<原農場さん>
原農場さんは、たくさんの湧水に恵まれた日本有数の米どころである熊本県菊池市七城町で原誠一さんとご家族で営む農場です。
栽培するのは米、麦、大豆、雑穀で、それを使って、農場内にある加工場で様々な加工品を手作りされています。
原さんは、農家の長男として育ち、何の疑問もなく親の跡を継ぐかたちで慣行農法で農業を始めましたが、子どもが生まれたことをきっかけに「安心安全なものを食べさせたい」という想いが強くなり、農薬・化学肥料の使用をやめて有機農法に転向しました。
当初は慣行農法が普通に行われるなかで理解されずにご苦労されたと思いますが、今では息子さん一家も入り、安心安全なお米や大豆、小麦粉を地元の方を中心に販売されています。
定価 702円(税52円)
販売価格
562円(税42円)
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