Vittorio Graziano Smilzo(2017) ヴィットーリオ・グラツィアーノ スミルツォ

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造り手:ヴィットーリオ・グラツィアーノ 
産地:イタリア、エミリア・ロマーニャ州 
品種:ランブルスコ ソルバーラ 他(樹齢 16〜30 年)

ロゼ/辛口・微発泡
750ml

「ランブルスコ モデネーゼの伝統を守る唯一の存在でありレジェンド」と地元の市長も賞賛する造り手。
ロザートのフリッツァンテ、スミルツォです。
2017年は暑い年でしたが、その繊細さとバランス感!飲み心地の良さには、毎度ながら脱帽です。

<ヴィットーリオ・グラツィアーノ>
モデナより南へ10km、丘陵地との境目にあるカステルヴェートロ ディ モデナ。ランブルスコの中でもグラスパロッサを用いた「Modeneseモデネーゼ」と呼ばれるランブルスコの銘醸地でもある。その中でも、古典的な瓶内醗酵を行っている造り手の中で、グラツィアーノを知らない人間はいない。
近代化・大型化が進むランブルスコの現状を憂い、本来のランブルスコ造りを追求。50年以上前の古樹を引き継ぎ、自然環境を優先した農法。樹のバランス感を尊重し、必要最低限の介入。あまりの収穫量の少なさに、周囲からは奇人扱いされてしまうほど。醸造についても当然のことながら酵母添加は行わず、温度管理やポンプなどを避け重力を用いるなど、近代的な設備を使用せず、瓶内2次醗酵(再醗酵)、そして最も驚かされるのが、その後オリと共に約24か月もの瓶内熟成を行う。「DOCの中で本当に旨いランブルスコは造れないよ。」と笑うヴィットーリオ。オリ抜きをせずに造られる彼のランブルスコ、美味しいを通り越して気持ち良ささえ感じる。想像を越えた味わい。

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販売価格
3,348円(税248円)
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