HOVEL kusayamaさんの石窯焼きショートブレッド

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2個セット 400円(税別)
3個セット 550円(税別)

大きさ:1つ 縦8cm 横2cm 高さ2.5cm
*ひとつひとつ手作りしているので大きさは一定ではありません。

原材料:原農場のオーガニック小麦粉(ミナミノカオリ / 精白)、卵、きび砂糖、オーガニックココナッツファイン、にしだ果樹園さんのビタースイート(紅八朔)、海塩、四つ葉バター

篠山のHOVEL kusayamaさんから届く石窯焼きパンに新しくショートブレッドが登場です!
VERTで販売もしている「原農場さんのオーガニック小麦粉」をベースに、にしだ果樹園さんのビタースイート(紅八朔)のピールに、オーガニックココナッツを合わせています。
四つ葉バターが香りますが、油分は全く強くなく、軽やか!
甘さも控えめで、良質な粉の風味が後を引く美味しさです。

おやつとしてはもちろん、軽めの朝食がわりにも、小腹が空いたときにも、カバンにあると嬉しい焼き菓子です。

ちなみに小さいパンが焼けない高温になる石窯で、どうやってショートブレッドを焼くのか?というと、レストラン営業の終了後、火を落とした後の「釜の余熱」を利用するのです!ビタースイートのピールも同様に余熱で作るようで、無駄がないなぁと感心します。

決して優劣を言うわけではないのですが、熱源によって食べ物の味や質感が変わってきます。
(お米で例えると、薪火とガスと電気で炊くのでは変わります)
石窯焼きのパンや焼き菓子は、水分が綺麗に飛んでいて湿気にくく、香ばしい風味が長持ちするように感じます。

にしだ果樹園さんのビタースイート(紅八朔)は、農薬や肥料は一切使わずに自然栽培。
また、月の満ち欠けのリズムを栽培に採り入れた独自の「月読み栽培」で、果樹だけではなく周囲の植生を含む環境と調和した農業を実践されています。
薬によって失われていない“土のエネルギー”と太陽の恵みを受けて育った果実は健康そのもの!
たっぷり詰まったジューシーな果肉、芳醇な甘みと適度な酸の調和した味わいは別格の美味しさです。

<お届けスケジュール>
4月12日(金)までのご注文確定分 → 4月17日(水)に当店(兵庫県西宮市)より発送します。

お支払い(スクエアによるクレジットカード決済)はご注文日から3日以内です。お支払いが完了した時点でご注文確定となります。

<注意事項:必ずお読みください!>

*生鮮品ですので、お受け取りは発送から3日間以内にお願いいたします。尚、お届け日の指定はできませんが時間指定は可能です。

*納品の遅延などで発送日が変更になる場合もございます。その場合でもキャンセルはできませんので、予めご了承ください。

*お支払いは前払いで、スクエアによるクレジットカード決済のみとさせていただきます。

*常温便での配送です。

●HOVEL kusayama(ホヴェル クサヤマ)
神戸で飲食店を3店舗監修する伊藤宏晃さんと真美さんが、篠山に移住して2017年4月にオープンしたレストランです。
二人で手作りした石窯で自家製酵母パンやピッツァを焼き、同じく自家製の炭火コンロで地元農家さんのオーガニック野菜を主につかったお料理をいただけます。なんと使用する炭も地元の農家さんと一緒に手作りしたもの!
周囲を山に囲まれた素敵な空間にあり、天気や気温が許せば屋外で食べるごはんは最高です。
天気が悪かったり、寒いときはantiques tamiser(アンティークス タミゼ/東京 恵比寿)がデザインした平屋にある素敵なダイニングスペースで。
来年1月からは不定期での営業になりそうなので、行くときは事前に問い合わせしてからどうぞ!

HOVEL kusayamaさんのホームページ→
販売価格
432円(税32円)
購入数
2個セット3個セット