Lasserra Pomodori Pelati ラッセッラ ポモドーリ・ペラーティ(1kg)

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原材料:トマト、塩、バジル
内容量:1kg(瓶含む重量 約1.2kg)
賞味期限:2020年8月30日

*一部、多少のラベル不良(表ラベルに小さなシミ)のものがございます。中身には全く問題はございません。ご了承のうえ、お買い求めください。

こちら、よくある「ホールトマトの水煮」・・・ではなく、商品名の通り「Pomodori Pelati (ホールトマト)」の瓶詰めです。
無農薬自家栽培で育てたトマトをフレッシュなうちに少量の塩とバジルと一緒に瓶にギュウギュウ詰めにして入れ、蓋をした状態で湯煎することで調理と加熱殺菌を同時に行ったもの。
水を一切使っていないので、味わいが薄まることなく、トマトそのものの美味しさが丸ごと瓶詰めされています。
トマトが美味しいことは言わずもがな、です。
さらに絶妙な加減で入っているお塩がトマトの旨味を引き立てていて、この辺は料理のセンスというか、美味しいものを食べ続け(作り続け)てきた一家だからこそできる塩梅だなぁと感心します。

水煮の場合、果肉が柔らかくなりますが、こちらは水煮ではないので果肉がプリッとしっかりしています。
バジルもほんのりと香る程度ですので、色々なお料理に幅広く使うことができます。
キッチンにストックしておくと本当に重宝するので、まとめ買いをおすすめします!

<おすすめの使い方>
・荒く刻んでパスタに(軽く煮込んでから潰すと軽やかな味わいのトマトソースのようにも使えます)
・丸ごとをスープの具材として
・スライスして、フライパンでソテーまたは網で炙って、サンドイッチの具材として挟む
・煮込み料理
・オムレツ

<ラッセッラ(旧イル・ブオンヴィチーノ)>
熱狂的なファンをもつワイン&加工食品(ジャム、野菜の瓶詰め等)の生産、そしてアグリツーリズモを行ってきたイル・ブオンヴィチーノ。当主イザベッラがプチ隠居して、息子たちに代替わりすることになり、その際に若者の農業への新規参入に対する助成金を受けるために、ワイナリー名をイル ブオンヴィチーノからラッセッラと一新しました。
柑橘類は一族がチンクエテッレに所有する別荘の庭で獲れたもの、他の果物&野菜の大半も無農薬自家栽培したものになります。(栽培の難しいリンゴは、近隣の有機農法を実践する農家から買っているとのこと)
いずれもイザベッラが作り続けてきた昔ながらの製法で、主原料となる素材に塩、砂糖、ハーブ、オイルなどの自然のものだけでシンプルに作られたものです。
定価 1,512円(税112円)
販売価格
1,436円(税106円)
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