PACINA2013 パーチナ

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造り手:パーチナ 
産地:イタリア、トスカーナ 
品種:サンジョベーゼ主体、カナイオーロ、チリエジョーロ

赤/辛口/しっかり
750ml

品性高潔という言葉がありますが、パーチナのワインを戴くとこの言葉が頭に浮かびます。
それでいて、親しみやすい。
お値段に関して言えば、彼らがやっていること(栽培と醸造)の真っ当さとそれによって生まれたワインの品質に対して考えると「破格」といっても過言ではないと飲むたびにいつも思います。

この「パーチナ(ワイン名)」は、もともとは「DOCGキャンティ・コッリ・セネージ」としてリリースされていたパーチナを代表するキュヴェ。
ある年、DOCG認証委員会から官能検査の結果「キャンティらしくない」ということで認証を受けられませんでした。葡萄栽培から醸造まで、農薬・化学肥料を使用せず、醸造には酸化防止剤始め、その他のほとんどの人為的操作をしていないにも関わらず、言うに事書いて「キャンティらしくない」とは・・・!これを聞いたステーファノ、普段は非常に温厚ですが、このときばかりは激怒し、以降「DOCG」を一切名乗らないことを決意します。そしてワイン名を「パーチナ」と改めて、文字通りワイナリーを代表するワインになりました。

醗酵はセメントタンクで行い、乳酸醗酵が終了するまでそのまま静置されます。その後大樽ないし、500Lサイズのトノー樽へと移されて、ウナギの寝床のような数百年前の昔のままの地下セラーで十分に熟成された後に瓶詰めされています。

2013年は調和の取れた年で、素晴らしい品質の葡萄が収穫できました!
今飲んでも、熟成させてもどちらでも十分に楽しめる1本です。
今すぐ飲む場合、抜栓してから時間が経つにつれ様々な表情を見せつつ、どんどん美味しくなっていくので
時間をかけて戴くことをおすすめします。

「この価格帯では比肩するものを見つけるのが難しいワイン」と輸入元代表のオータさんが書いておられますが、本当に、心から同感です。
すでに人気ある入手困難なワインを頑張って購入するのもいいですが、今、入手できて素晴らしい品質のワインをまとめて購入して、熟成していく過程を楽しむ方がストレスなくて良いのでは・・・と思います。
この品質にこの価格は、かつてのラディコンがそうだったように、一旦人気に火がつけば手に入らなくなる可能性も十分に考えられますしね・・・。

<PACINA パーチナ>
キャンティ南東部にあるカステルヌォーヴォ・ベラルデンガでステーファノとジョヴァンナ夫婦によって営まれるワイナリー。
西暦900年に修道院として建てられた建築物と、当時に開墾された葡萄畑・畑、森などの40ヘクタールの敷地に17世紀にティエッツィ家(旦那様の実家)が住み始め、現在に至る。
ブドウ畑は、キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリ セネージの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

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お酒以外の商品との混載の場合は1個口(100サイズ10kgまでが記載の配送料です)にてお送りできるようにできる限り対応いたします。100サイズ(重量10kgまで)1個口で難しい場合は記載の配送料にプラス100円(税別)にて発送させていただきます。

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未成年者への酒類の販売は一切いたしません。お客様情報で「生年月日」を確認のうえ、未成年の場合にはご注文をキャンセルさせていただきます。予めご了承下さい。

販売価格
4,070円(税370円)
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