Le Coste Ripazzo Rosso 16/17 レ・コステ リパッツォ・ロッソ

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赤・辛口・軽め 
750ml

造り手:レ・コステ 
産地:イタリア、ラツィオ 
品種:アレアーティコ、2017年収穫のヴィナッチャ(ワインを搾った後の果皮・種子/アレアーティコ)

ラズベリージュースのような香り!
搾りたてのぶどうジュースを想わせるフレッシュで軽やかな飲み心地です。
軽く冷やしてどうぞ。

Ripasso(リパッソ:果皮を再び漬ける)することから Ripazzo リパッツォと名付けられたシリーズ。
(以下は輸入元様資料より)
2017 年にリリースしたリパッツォ 15/16 はリトロッツォ ビアンコのスピンオフとしてのリリースでしたが、今回はアレアーティコをベースに 2 種類となります。
2013 よりマセレーション(果皮浸漬)を一切行わず、フリーランジュースのみで造られるレ コステのロザート。2016 年はとても素晴らしい収穫でしたが、醗酵の勢いが弱く酵母が糖分を食い切ることができず、醗酵が途中でストップしてしまいました、、。この、残糖があるアレアーティコを、「ロザートとしてリリースできない」と判断したジャンマルコ。しかし、捨ててしまうには惜しい味わいという事もあり、前回のリパッツォと同じくブドウ以外何も加えずに強制的に醗酵を終わらせる「リパッツォ」としてボトル詰めすることを決めました。タンクで保存していた 16 年のロザートに、ビアンケットのヴィナッチャ(圧搾した果皮・種子)を加えて醗酵を終えたものがビアンコ。ロッソはロザート 17 年のヴィナッチャを加えて再醗酵(再び果皮と醸すことでロゼ→赤に変化)させたというもの、、。前回のリパッツォとはベースが違うので物凄く贅沢な気がします!

リパッツォ・ビアンコ16/17はこちら→Click!!

<レ・コステ>
2004年、ジャンマルコ アントヌツィはラツィオ北部のボルセーナ湖半にてブドウ樹の栽培、ワイン醸造を開始。彼の考え方は非常にシンプル、かつ合理的。自分の造りたいワイン、そこに到達するために何が必要なのか?多くの素晴らしい造り手のもとで働き、知識・経験を、、、。祖父の持っていたグラードリのぶどう畑を起点にLe Costeの畑を、、、。フランコ ピエーデ(台木を使わずに自根にて)から薬品など一切を排除した栽培を、、、。知識や技術に傾倒しない、感性に任せた醸造(本人は認めませんが)を、、、。知識・経験・畑・栽培・醸造、そしてそこに「どんなものを造りたいか?」という彼の考える「到達点」。そしてそこに辿り着くために必要な手段。結果、いつも挑戦につながる、いわば全く妥協のない彼の信念。だからこそ毎回楽しませてくれる、常に想像の2〜3歩先をゆく造り手。

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*未成年者の飲酒は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は一切いたしません。お客様情報で「生年月日」を確認のうえ、未成年の場合にはご注文をキャンセルさせていただきます。予めご了承下さい。

販売価格
3,132円(税232円)
購入数