Bonajuto Cioccolato Al Latte D'Asina ボナイユート チョコレート"ロバミルク"

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生産地:イタリア、シチリア州モディカ
内容量:50g
賞味期限:2020年11月30日
保存方法:湿気の少ない冷暗所(14度から16度)にて保存
原材料:カカオマス(65%)、砂糖、ロバミルクパウダー(10%)

*グルテンフリー

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Antica Dolceria Bonajuto(アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート)は、1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。

そんなボナイユートのチョコレートのなかで、私を惹きつけたのは次の4種類です。

・Cioccolato Bianco Est(ホワイトチョコレート"イースト")
マスコバド糖(黒糖)を使ったホワイトチョコレート

・Cioccolato Bianco Sud(ホワイトチョコレート"スッド")
パネラシュガー(赤糖)を使ったホワイトチョコレート

・Cioccolato Fruttosio(モディカ・チョコレート"フルーツシュガー")
フルーツシュガー(果糖)を使ったモディカ・チョコレート

・Cioccolato Al Latte D'Asina(モディカ・チョコレート"ロバミルク")
ロバのミルク入りモディカ・チョコレート

こちらのロバのミルク入りチョコレートは、モディカ・チョコレート特有のカカオの濃厚な風味に優しい風味がプラスされて、まろやかでたまらない美味しさ!

ロバミルクはクセはなく、母乳に近い成分を含み栄養素(ミネラルやオメガ3など)がとても豊富。
牛乳よりも消化吸収に良く、牛乳が苦手な方や牛乳アレルギーの方にもおすすめです。

<モディカ・チョコレートとは>
16世紀の大航海時代に、当時アステカとシチリアを統治していたスペイン人が、モディカに初めて持ち込んだとされる古代アステカの製法で作られたのがモディカ・チョコレート。
ベースとなるのは、カカオ、砂糖のみで、それらを時間をかけて混ぜ合わせるのみというシンプルさ。乳化剤となるレシチンやカカオバターは使わないため、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感、ダイレクトに味わうカカオの風味が特徴です。各種の柑橘やスパイスなどで風味づけしたものもあります。

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