Paolo Bea fagiolo(Ceci / Lenticchie / Roveja) パオロ・ベアの乾燥豆 3種(ひよこ豆/レンズ豆/ロヴェイア)

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新ロット入荷のため、現行ロットをsale価格で販売中です。是非お試しください♪

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品名:乾燥豆
原材料:豆
内容量:500g
賞味期限:2022年7月31日
保存方法:直射日光と多湿を避けて常温保存

イタリア、ウンブリア州のワイナリー、パオロ・ベアからとっておきの食材が色々と入荷しました!
こちらのページでご紹介するのは、すべてオーガニック、この地域で古代から栽培されてきた貴重な在来種のお豆たちです。
どれも日本で売られている同品種のお豆とは一線を画す味わい。

イタリアで唯一、海にも国境にも面していないウンブリア州は、その大半が標高の高い丘陵地で日差しが強く、昼夜の寒暖差が激しく、石灰質土壌が多いのが特徴です。
また、イタリアで4番目に大きい湖トラジメーノ湖、渓谷や大小の河川があり、内陸地ではありますが水源にも恵まれています。こういった自然条件下では、しっかりと凝縮した味の作物が育ちます。

滋味たっぷりのこんなお豆なら、炊いたものに美味しいオリーブオイルをたっぷりとかけただけでご馳走になります。
サラダ、スープ、パスタ、グラタンの具材にしても主役になる存在感です。

Ceci Piccoli(チェーチ・ピッコリ/ひよこ豆)
希望小売価格:1,700円(税別)
スポレンターナ渓谷の在来種のひよこ豆。
日本で市販されているひよこ豆よりも小粒で、浸水後の煮上がりが30分程度と早いのが嬉しいです。
ホクホクした食感、ギュッと凝縮した風味のとても美味しいひよこ豆です。

Lenticchia di Castelluccio(レンティッキア・ディ・カステルッチョ/カステルッチョのレンズ豆)
希望小売価格:2,100円(税別)
ウンブリア州アッペンニーノ山脈にある小さな村カステルッチョの在来種のレンズ豆です。
標高1,500m級の高地でも栽培できる貴重な栄養源として栽培されてきました。
日本で見るものは緑色が多いですが、こちらは黄色からオレンジの色合いで、とても小粒。煮ると皮が柔らかくてしみじみ美味しいです。
イタリアではレンズ豆を年越しに食べる慣習がありますが、これはレンズ豆がコインに似ているから、来年もお金に困らないようにいう願いを込めて食べるそうです。
日本で販売されているレンズ豆を見てもあまりピンとこなかったのですが、こちらを見て納得…黄金色、そして表面に寄った小さななシワがコインのように見えます。(画像をご参照ください。)

Roveja(ロヴェイア)
希望小売価格:2,400円(税別)
中東発祥で、グリーンピースの原種と言われている日本では見かけないお豆です。
そもそもグリーンピースは人が最も古くから食べてきた豆で、実に紀元前6000年から7000年頃の新石器時代には大麦・小麦と共に栽培されていたことが遺跡から判っています。
アミノ酸を豊富に含み、良質なたんぱく質、ビタミンのバランスが良く、滋養強壮に役立ちます。
画像をご覧いただければ判るように、シックな色合いが混じりあった非常に美しいお豆です。
一晩の浸水は必要ですが、意外と早く煮えてくれて、ふわりと柔らかく、味がしっかりあってとても美味。
グリーンピースというよりは、どこか小豆のような香りとコク、旨味があります。

<パオロ・ベア>
1500年代から、モンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー。
単位面積あたりの収量を抑え厳選されたブドウからのみ醸造を行うため、年によって生産量は大きく異なる。土壌やブドウなどの可能性を信じバイオダイナミクスを実践している。ワインはサグランティーノというブドウの特性が濃く反映された、凝縮性の高いものとなっている。フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させると考える彼は、それを全く行わない。
(輸入元資料より抜粋)

●パオロ・ベアのワイン&食品はこちら→Click!!

<配送方法>
・宅急便(普通便)
・レターパックプラス:全国一律 520円(同サイズの商品3個まで)
(注意)クリックポスト、レターパックプラスでは、商品パッケージに多少のダメージが生じる可能性があります。ご了承のうえでお申し込みください。

ご注文内容によって、クリックポストやレターパックプラスでは難しいと判断した場合は「宅急便」に変更させていただきます。そのときは受注確認時にご連絡いたします。配送方法の変更によるご注文キャンセルはご遠慮ください。
定価 1,836円(税136円)
購入数
Soldout
Ceci Piccoli(ひよこ豆)Lenticchia di Castelluccio(カステルッチョのレンズ豆)Roveja(ロヴェイア)カステルッチョ在来種のお豆食べ比べセット(30%OFF)
1,469円(税109円)
在庫なし
1,814円(税134円)
在庫なし
2,074円(税154円)
在庫なし
4,687円(税347円)
在庫なし