【予約商品】HOVEL kusayamaさんのApple Butter(果実庵とざわさんの王林使用)

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品名:リンゴジャム
内容量:120g/瓶
原材料:林檎(果実庵とざわさんの王林/特別栽培)、リトアニア産オーガニック甜菜糖、よつ葉の純りんご酢、有機シナモンパウダー、ナツメグ、クローヴ、海塩、シードル
賞味期限:冷暗所保存で製造から3ヶ月、冷蔵庫保存で6ヶ月(未開封時)
保存方法:直射日光を避けて冷暗所で保存
*低糖のため、気温18度以上の時期は、冷蔵庫での保存推奨
*開封後は冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお召し上がりください。

HOVEL kusayamaさん特製!果実庵とざわさんの特別栽培「王林」を贅沢に使用した風味豊かなApple Butter(アップル・バター)

*画像は試作品です。実際にお届けするApple Butterは、固形分が画像より少なく、水分(とろみ)が多くなります。ご了承ください。

Apple Butter(アップル・バター)は、バターを使った日本の「りんごバター」とは異なり、欧米ではポピュラーな、トロトロになるまで煮込んだりんごジャムのことです。
通常、シードルビネガーを入れて深みのある酸味と発酵の風味を加えますが、今回は当店で販売している「よつ葉の純りんご酢」を使っています。(よつ葉の純りんご酢はシードルビネガーと製造工程は同じです)
さらに有機シナモンパウダー、ナツメグ、クローヴのスパイス、海塩、シードルが加わり、味わいのアクセントに。
HOVELでパンやピッツァを焼く薪窯の余熱を利用してじっくりと煮込んでいます。

試作品を食べたときに「あれ?HOVELにしては珍しく、結構、甘いなぁ」と思ったので、真美さんに聞くと、なんと甜菜糖は20%から30%程度とのこと!(市販のジャムだと低糖でも砂糖は30%以上使います。)
体感としては糖分40%から50%くらいの甘さだったのですが、これは果実庵とざわさんの王林だからこそなせるワザ
樹の力で甘く熟した果実は、加工しても、その甘さや美味しさを失いません。

食べたときはしっかり甘いけれど、後味はすっきりしています。
この透明感ある甘さ、深みある味わいは、是非体感していただきたい美味しさです。

パンに塗る以外にも、チーズに添えたり、お料理にも使っていただけそうです。

原材料が限られますので、ご予約販売&数量限定品になります。
気になった方は是非お早めにご検討くださいね。

(画像は試作品です。お届けする商品にはラベルを貼付します。)

●HOVEL kusayamaさんの季節の薪窯焼きパン「エンマー小麦のパン」はこちらから→ Click

●販売中の商品
果実庵とざわさんの特別栽培「王林」→ Click
よつ葉の純りんご酢→ Click
リトアニア産オーガニック甜菜糖→ Click

<配送方法>
常温便

<予約期間>
ご注文受付期間:2021年2月23日(火)から2月28日(日)午前中まで

<お支払い>
オンラインショップのお支払い要綱に準じます。
最終お支払い期限は2021年3月3日(水)になります。

<商品の発送>
2021年3月4日(木)に兵庫県西宮市から発送します。
お届け日時指定:可

*パンとの同送の場合:パンの鮮度のため、お受け取りは発送から最短到着日でお願いしています。
お届け日指定:不可 / お届け時間指定:可

お届けまでかかる日数(最短到着日)
近畿・中国・四国・関東・北陸:発送の翌日着
九州・東北:発送の翌々日着
北海道・沖縄:発送から中2日

<ご了承のうえでお買い求めください>
1、生産可能数を超えた場合、ご注文数を調整させていただくことがございます。
2、天候の影響や運送状況により当店への納品が遅れる等、止むを得ない理由により、発送日を変更する可能性があります。
その場合でも、キャンセルはご遠慮いただいております。スケジュールに余裕をもってご注文ください。

●HOVEL kusayama(ホヴェル クサヤマ)
伊藤宏晃さんと真美さんが、神戸から篠山に移住して2017年4月にオープンしたレストランです。
手作りした薪窯では自家製酵母パンやピッツァを焼き、同じく自家製の炭火コンロで地元農家さんのオーガニック野菜をつかったお料理をいただけます。
使用する炭も地元の農家さんと一緒に手作りしたものです。
周囲を山や森に囲まれた静かなロケーションで、素敵な設えの屋外やダイニングでのお食事は最高のひととき。
訪れる場合は前もってホームページやSNSで営業情報をご確認ください。
HOVEL kusayamaさんのホームページ→
販売価格
864円(税64円)
購入数
Apple Butter 1個Apple Butter 2個セットエンマー小麦のパン(1本)とApple Butter(120g/個)のセット(お届け日指定不可/時間指定可)