Giolito Formaggi Casatica di Bufala カザティカ・ディ・ブッファラ

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原産地:イタリア、ロンバルディア州
原材料:水牛
容量:約100gカットから
タイプ:白カビ
賞味期限:お届け日を含む3日間以上
保存方法:冷蔵保存(10度以下)

ちょっと珍しい水牛のミルクを使って作られた白カビタイプです。
北イタリアのロンバルディア州ベルガモで、水牛のチーズ作りで高い評判を得ている「グリッティー家」の兄弟BRUNOさんとALFIOさんが造っています。
水牛らしいとてもミルキーでマイルドな味わい。クセは少なく、とても食べやすいチーズです。
そのまま食べるほか、サンドイッチや、茹でたお野菜にのせて軽くオーブンで焼いて溶かして食べるのもおすすめです。

<Giolito Formaggi ジオリット・フォルマッジ>
1900年代から3世代に渡り続くピエモンテ州ブラにあるチーズ工房です。三代目のFiorenzo氏は、特に上質なチーズを作る小規模な農家・生産者と信頼関係を築いてきました。
彼らの作り出すチーズを仕入れ、代々培われてきたチーズの管理方法や熟成の技術を駆使して最高品質のチーズへと導きます。トリノに本店がある高級食材店「EATALY」のチーズ部門にも携わっており、チーズの啓蒙活動にも尽力しています。
また、ピエモンテはスローフード発祥の地であり、Fiorenzo氏もまた失われつつある地方の伝統的な食材や食文化の継承・保護活動にも取り組んでいます。



<必ずお読みください>
・チーズを含むお買い物のお支払い方法は、スクエアによるクレジットカード払いのみです。
・大型のチーズはカットしてご提供するため、同じ100gカットでも、多少の誤差が生じますことを予めご了承ください。

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