Ethnic green farm 廣川農園さんのお米「プリンセスサリー(香り米/長粒米)」

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生産者:ethnic green farm 廣川農園
生産地:愛媛県東温市
生産年:令和2年度(2020年度)
品種:プリンセスサリー
内容量:1.5kg
精米日(籾摺り):2021年5月
精米度合い:玄米

減農薬栽培 / 機械乾燥 / 自家採種
脱酸素剤(エージレス)入り真空パック採用

日本生まれ!長粒種の香り米「プリンセスサリー 」

インド、パキスタンで栽培されている最高級の香り米バスマティライスを、日本の気候でも栽培できるように、掛け合わせにより品種改良して生まれたのが「プリンセスサリー」です。

バスマティライスはインディカ米(長粒米)で、炊いても粘り気がとても少なく、パラパラした食感と香ばしい香りが特徴です。
そのバスマティライスと日本のお米(ジャポニカ米/短粒米)との交配で生まれたプリンセスサリーですが、食感や味わいは”バスマティライス寄り"
粘り気がなくパラっとした食感、ポップコーンのような香り、甘みのある味わいです。
見た目の比較を、当店で販売している日本米「敬農吉さんのにこまる」とプリンセスサリーでしていますので、画像をご参照ください。

カレーやビリヤニ、各種エスニック料理との相性抜群。
パエリアやピラフ、チャーハンにしても美味しいです。
また、玄米の状態でお届けしますので、サラダやスープの具材にもおすすめ!

廣川農園さんでは、除草剤は1回のみ、その他の薬剤についても可能な限りギリギリまで減らして栽培しています。(減農薬栽培)
また、乳酸菌・納豆菌・酵母菌を使った"健康な土作り"に力を入れているので、力強い、味わいのあるお米です。

精米と炊飯方法

普通の家庭用の精米機で精米可能です。
香りや味わいを楽しめるように、5分づきから7分づき程度をおすすめします。

精米したプリンセスサリーは、洗米はサッと軽くすすぐくらいでOK!あまり洗いすぎると香りがとんでしまいますので、ご注意くださいね。
浸水も必要ないので、日本のお米よりも気軽に炊くことができます。

玄米の場合も、日本米の玄米と同じように、一晩以上浸水して同じように炊くことができます。

炊き方もいつものお米と同じ(炊飯器、土鍋など)で問題ありません。
少し水を少なめにすると、よりパラっとした炊き上がりになります。

バスマティライスのように、鍋で茹でてて炊くことも可能です。
パスタを茹でるときのように、たっぷりの沸騰したお湯に、軽くすすいで水切りをしたプリンセスサリーを入れて約10分ほど茹でます。鍋底にお米がくっつかないように、時々、優しく混ぜます。
茹で上がったらザルに上げてお湯を切った後、すぐに元の鍋に戻して蓋をして蒸らしてください。
蒸らし時間は5分から10分程度で、芯が無くなるまで様子をみて行います。
茹でる方法が、一番パラパラになって本場のバスマティライスに近い仕上がりになります。

<Ethnic green farm 廣川農園>
愛媛県東温市
パクチー、唐辛子、空芯菜、米などのエスニック料理に使われる野菜を中心に栽培。
有機肥料と菌を使い土作りを行い、安心安全で丈夫な野菜作りを目指しています。

<配送方法>
常温便
気温30度を超える時期と地域はクール便

レターパック・プラスでの配送可:送料520円(税込)
レターパックをご希望の場合は必ず備考欄にお書き添えください
*レターパックはお届け日時の指定できません。日時指定しないようにお願いします。(日時指定されますと、通常便での配送とさせていただきます。)
*ご注文内容によっては、レターパックで送れない場合があります。その場合はお支払いのご案内の際にお伝えいたします。
*気温が30度以上の時期・地域は不可

【レターパックプラスの特徴】
・全国一律520円(税込)
・速達とほぼ同じ速さで届きます。(遅れる場合もございます。)
・お届け日時の指定はできません。
・対面でのお渡しになり、受け取りには受領印が必要です。
・配送状況の追跡が可能です。

表記について
プリンセスサリーは穀物検査法の産地品種銘柄に設定されていません。
このため、ラベルの品質表示欄には品種名(プリンセスサリー)、産地(愛媛県産)と記載することができませんことを予めご了承ください。

お米の保存について
当店で扱うお米は農薬を使わずに栽培されています。また、農家さん、当店ともに、収穫後のお米の保存場所、米袋など全ての段階で、化学薬品を使用した防虫処理を施しません
このため、気温20度以上の場所で、そのままの状態で保存した場合に虫の発生は免れません
これを防ぐために、脱酸素剤(エージレス)入り真空パックを採用いたしました。
密閉&脱酸素による虫の発生を防ぐ効果あり、酸化による米の劣化も抑えられるので、長期保存が可能になります。
ただ、この方法でも、気温30度以上では風味の劣化がありますし、薬を使っていませんので、防虫効果も100%ではありません。
気温20度以上になる時期、地域では冷蔵庫で保存していただきます様にお願いいたします。
*マンションなど気密性が高く、気温20度近いお部屋の場合、冬場でも虫の発生が見られますので、年間を通して、平均気温15度以下の風通しの良い冷暗所での保管をお願いします。
販売価格
1,500円(税111円)
購入数
1個(1.5kg)3個セット(4.5kg / 5%OFF!)