【VERTオリジナル】ドライフルーツ「果実庵とざわさんの特別栽培りんご」

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品名:ドライフルーツ(りんご)
原材料名:ふじりんご(果実庵とざわ/秋田県産/2021年産)*特別栽培:詳細は下記参照
内容量:35g
賞味期限:2022年7月31日
加工者:株式会社よしとも(長野県小県郡青木村村松1002)
販売者:VERT(ヴェール)
保存方法:高温多湿を避けて保存
夏季(未開封時)、開封後は冷蔵(10度以下)保存

果実庵とざわさんのりんごを、皮も丸ごと、シンプルにドライフルーツにしました。
低温乾燥することで、フルーツがもつナチュラルな風味と甘さをしっかりと生かした仕上がり。
酸化防止剤などの添加物はもちろん、お砂糖も不使用です。
ギュッと凝縮したりんごの蜜の香りと濃厚な甘みをお楽しみください。


生のフルーツは優れたエネルギー源であり、栄養的にも優秀ですが、持ち運びに不向きですし、出先で皮を向いたりカットするのはなかなか難しい・・。
また、身体を冷やす作用もあるので、フルーツ大好きな私ですが、秋冬にはあまり手がでなくなってしまいました。

しかしながら、ドライフルーツなら、身体を冷やさずにフルーツのエネルギーや栄養、食物繊維が手軽に摂れますし、持ち運びにも便利。
ヘルシーなおやつして、出先の軽食として、これまで色々なドライフルーツを試してきました。
しかし、安心して選べるのは海外のオーガニックのものばかりで、国産ではほとんど見つかりませんでした。

ドライフルーツにすることで、風味・栄養素・食物繊維などが凝縮されますが、同時に残留した農薬も凝縮されてしまいます。
原料であるフルーツがオーガニック、または可能な限り農薬が少ないものであることは、とても大切なことだと思います。
最低でも、そのフルーツの素性(生産地(生産者)、栽培方法)がわかるものであって欲しい…と私は思います。
「完全無添加」を謳う国産ドライフルーツはたくさんありますが、原材料の栽培方法までわかるものは、残念ながらほとんど無いのです。
そこで、VERTでお世話になっている農家さんの美味しいフルーツを使って、オリジナルで作ることにしました。

出来上がってきたものを食べてみると、ドライにすることでギュッと凝縮された”りんごの蜜”の甘み、きゅんとくる酸味もあり、食べ飽きない美味しさ…!
ひとりで感動しながら、もぐもぐ、たくさん食べてしまいました(笑)。
お砂糖不使用でヘルシーとはいえ、美味しいので食べ過ぎ注意です!

以前、園主の兎澤さんから
「ウチのりんごは、加工したときが面白いんですよ」
と聞いていました。
確かに果実庵とざわさんのりんごジュースも、炭酸や水で割っても薄まらずに逆に美味しさが増します。
それにも驚いたのですが、今回、ドライフルーツにしたことで、更に納得。
噛めば噛むほど味があるというか、ずっと食べていられる美味しさです。

果樹本来の力で熟した果実の奥深さを是非ご賞味ください!

●原材料の「果実庵とざわさんのりんご(ふじ)」について
特別栽培 転換1年目(節減対象農薬削減・化学肥料不使用
有機栽培に使用可能な農薬(日本農林規格 別表2)をメインに、化学農薬は8割削減で栽培

果実庵とざわさんは、明治初期から100年以上続くりんご農家。
日本のりんご栽培は、明治4年にアメリカから苗木を購入し、明治8年に青森で栽培したのが最初ということなので、つまりは日本のりんご栽培黎明期からの農家さんということになります。

果樹園を引き継ぐ前は、実業団に所属してアスリートの道を歩んでいた兎澤さんが選択したのは「農薬や化学肥料に頼らない栽培方法」でした。
慣行栽培(従来の農薬・化学肥料を使う方法)から有機栽培へ切り替えるのは本当に大変なことで、特に栽培サイクルが長い果樹園では更に難しくなります。
平成13年から有機栽培に取り組み、平成26年に減農薬で特別栽培認証を取得。令和元年度に、1.1haの圃場(果樹園)にてJAS有機認証を取得しました。
希少なオーガニック認証を受けたりんごの果樹園の実現まで、実に18年間かかりました。

今回使用したりんご(ふじ)は、JAS有機認証を受けた果樹園のオーガニックのものではなく、特別栽培認証の果樹園のものです。
しかしながら"有機認証"はあくまで名目のひとつであり、特別栽培の果樹園でも有機認証を受けた果樹園と全く同様に、土壌の状態に気を配りながら丁寧に手入れされています。

●加工について
低温乾燥で、砂糖、オイル、酸化防止剤、漂白剤などはもちろん一切不使用。100%果実のみです。
美容や健康を気遣う方も、どうぞ安心してお召し上がりください。

もうひとつ、加工の際にこだわったのは「一物全体食 / Whole Food(ホールフード)」です。
「一物全体食 / Whole Food(ホールフード)」は、実だけではなく、皮も根も一緒に「素材を丸ごと食べる」ことで、その素材のもっている調和が保てるという考え方です。実際に、フルーツの栄養は、皮や皮と実の間の部分により多く含まれていることが多く、また、丸ごと食べることにより、繊維質が体内での糖分吸収を緩やかにしてくれます。
このため、種も芯も除くことなく、皮も丸ごとスライスしてドライ加工しています。そして、できる限り、様々な部分を入れてパッケージングしてもらいました。
フルーツを丸ごと食べる感覚で、お召し上がりください。

*加工の違いで縦割と横割の2種類がありますが、同商品として販売しております。内容量、品質に差はございません。予めご了承ください。(画像4番目、5番目をご参照ください。)

●ドライりんごの栄養について
基本的に、フルーツは乾燥することによって栄養価や食物繊維がギュッと凝縮されます。
また、生のフルーツは身体を冷やす作用があるのですが、ドライフルーツではそういったことが無いのも嬉しい点です。
ドライりんごに含まれる栄養素は、ビタミンC、カリウム、亜鉛、ペクチン、ポリフェノールなど。
特に、りんごのビタミンCはドライにすることでグッと増えるという話もあります。

●美味しいお召し上がり方
りんごの糖分のため、ややしっとりした食感です。
乾燥する秋冬は、そのまま食べるのが一番美味しいです。
湿気の高い春夏は、更にしんなりします。その場合は冷凍庫に入れていただくと、フリーズドライのようなカリッとした食感になり、また格別の美味しさがあります。
是非、お試しください。

*ヘルシーなおやつ、お茶請けとして
*グラノーラ、お菓子、パンなどの手作り材料として
*フォンダンウォーター、フレーバーティーに

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販売価格
1,080円(税80円)
購入数
1個2個(5%OFF!)果実庵とざわさんのりんご&にしだ果樹園さんの青みかん2種のセット(10%OFF!)