Bonajuto Pistacchio ricoperto ボナイユート ピスタッキオ・リコペルト

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生産地:イタリア、シチリア州モディカ
内容量:15g
賞味期限:2022年2月26日
保存方法:湿気の少ない冷暗所(14度から16度)にて保存
原材料:ピスタチオ(シチリア産)、砂糖、全粉乳、カカオバター、食塩
*グルテンフリー

1880年創業の老舗ドルチェリア
『Antica Dolceria Bonajuto(アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート)』
シチリア名産のピスタチオをホワイト・チョコレートで包んだ宝石のようなお菓子


昨年より取り扱いをスタートしたモディカ・チョコレートの老舗ドルチェリア『Antica Dolceria Bonajuto(アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート)』

1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業されました。
”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として、観光客だけではなく、地元の人々に愛され続けています。
美しい佇まいのモディカの古い街並みに溶け込んだお店は、その歴史の長さを感じさせます。

昨今では、伝統的な製法で作るモディカ・チョコレートの他にも、老舗ならではの豊富なルートを生かして仕入れられる高品質なカカオを使った様々なチョコレート菓子や、地元シチリアの伝統菓子も取り揃えています。

その新しいラインナップのひとつ「Pistacchio ricoperto(ピスタッキオ・リコペルト)」

シチリア名産品のピスタチオは、2年ごとにしか収穫しないため、ゆっくりと成熟していて柔らかく風味が良いことで知られています。
そのピスタチオを1粒ずつ、ボナイユート独自のホワイトチョコレートで包んだ宝石のようなお菓子。

通常のホワイトチョコレートよりもカカオバターを控え、乳化剤を使用しないホワイトチョコレートはくどさがなく、後味が爽やかです。
ピスタチオの香りとコク、ほんのりした塩気がデリケートなホワイトチョコレートを引き立てます。

嵩張らないので、ちょっとしたギフトに最適。
自分へのご褒美にも…。

<モディカ・チョコレートとは>
16世紀の大航海時代に、当時アステカとシチリアを統治していたスペイン人が、モディカに初めて持ち込んだとされる古代アステカの製法で作られたのがモディカ・チョコレート。
ベースとなるのは、カカオ、砂糖のみで、それらを時間をかけて混ぜ合わせるのみというシンプルさ。乳化剤となるレシチンやカカオバターは使わないため、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感、ダイレクトに味わうカカオの風味が特徴です。各種の柑橘やスパイスなどで風味づけしたものもあります。

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