HOVEL kusayamaさんの薪窯焼きパン「蕎麦粉と無花果のパン」

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品名:パン
サイズ:横 約8cm 縦 約16cm 高さ約12cm(焼き上がりにより多少の大小あり)
原材料:小麦粉(北海道産)、スペルト小麦(滋賀県産)、蕎麦粉(北海道産)、有機いちじく、海塩、自家培養酵母
保存方法:高温多湿を避けて常温保存
美味しく戴ける目安の期間:当店発送から4日間程度(保存状態により異なりますので、最終的な判断はご自身でお願いします。)

新蕎麦の香りと無花果の自然な甘み
ずっしりと存在感ある"冬のごちそうパン"


久しぶりにHOVEL kusayamaさんから薪窯焼きパンが届きます!

北海道産の新蕎麦が香る生地に、オーガニックのドライ無花果(いちじく)が入っています。
今回はHOVEL kusayamaさんのパンとしては珍しく、型に入れて焼き上げているのもあり、ずっしりと存在感ある仕上がり。

薪窯で焼いた皮が香ばしく、噛むほどに蕎麦の力強い味わいとドライ無花果の自然で豊かな甘さが口のなかに広がる"冬のごちそうパン"です。

寒い場所や痩せ地でも育つ作物である「蕎麦」は、他の穀物にはない特徴があります。

まず、糖質はしっかりとありながら、食物繊維が多いため、低GI食品であること。
(昨今、糖質が悪者扱いされる風潮がありますが、大切なエネルギー源です。摂り入れ方に留意すれば問題なし。)
GI値とは簡単に言えば「糖の吸収のされやすさ」です。
白米・うどん・そうめん・(精製された小麦を使った)食パンなどがGI値70以上の高GI食品であるのに対して、蕎麦はGI値50程度。
急激な血糖値の上昇が少ないため、身体への負荷が少ない食材といえます。

ポリフェノールの一種であるルチンは、穀物のなかでは蕎麦だけにある栄養素です。
抗酸化作用で細胞の老化の原因となる活性酸素を抑制してくれます。
その他にも、必須アミノ酸のリジン、マグネシウム、カルシウム、リンなどのミネラル、タンパク質も豊富です。

ゆっくりと消化・吸収されることで身体に負荷が少なく、持続的なエネルギー源となり、栄養に富む蕎麦は、まさに寒い季節や地域にぴったりの穀物。

このパンには蕎麦粉以外にも、スペルト小麦の全粒粉が入っているので、さらに豊富な食物繊維、良質のタンパク質、アミノ酸がプラスされています。

しかしながら、蕎麦やスペルト小麦は、味わいがシリアスになりがち…(笑)。
その食べにくさを、ドライ無花果の自然で豊かな甘みが和らげてくれています。

初めはしっとり、もっちりした食感で甘みがあります。
時間とともに蕎麦と小麦の風味が増して味わい深くなります。

このパンは、とにかくバターやチーズと相性抜群!
是非、上質なバターやチーズと一緒にお召し上がりください。

●天然酵母パンの美味しいお召し上がり方
届きたては、スライスしてそのままでもOK。または表面を軽く炙ってどうぞ。
もっちりした食感をお楽しみください。
翌日以降は風味が増していきますが、一方で水分が抜けて固くなってきます。
ガス火に網をおいて炙ったり、トースターで軽く焼いていただくと柔らかく、美味しくお召し上がりいただけます。
また、固くなったパンを蒸しますと、しっとりとして、焼くのとはまた異なった美味しさがあります。

<ご注文受付と発送について>
ご注文締め切り:2021年11月28日(日)まで
→ 12月2日発送分が完売しましたので、12月9日発送分として、12月5日(日)までご注文を受付いたします。
お支払い期限:2021年12月1日(水)まで → 12月8日(水)まで

●発送開始日(2回)
1回目:2021年12月2日(木)に当店(兵庫県西宮市)から発送完売
*12月4日(土)までにお受け取りをお願いします。

2回目:2021年12月9日(木)に当店(兵庫県西宮市)から発送
*12月11日(土)までにお受け取りをお願いします。

お届けまでかかる日数の目安
近畿・中国・四国・関東・北陸:発送の翌日着
九州・東北:発送の翌々日着
北海道・沖縄:発送から中2日→ご注文いただけません。

<配送方法>
常温便
*生鮮品のため、発送後、最短日でお受け取りをお願いいたします。
*お届け日 指定不可 時間指定可(システムの関係上、ご注文画面で指定できますが、指定日があっても無効とさせていただきます。)

<ご了承のうえでお買い求めください>
1、受注可能数を超えた場合、ご注文数やお届け日を調整させていただくことがございます。
2、天候の影響や運送状況により当店への納品が遅れる等、止むを得ない理由により、発送日を変更する可能性があります。
その場合でも、キャンセルはご遠慮いただいております。スケジュールに余裕をもってご注文ください。
3、同時にご注文いただいた商品の入荷日によっては、同送できない場合がございます。その場合は、お支払いのご案内のときにお知らせいたします。

●HOVEL kusayama(ホヴェル クサヤマ)
伊藤宏晃さんと真美さんが、神戸から篠山に移住して2017年4月にオープンしたレストランです。
手作りした薪窯では自家製酵母パンやピッツァを焼き、同じく自家製の炭火コンロで地元農家さんのオーガニック野菜をつかったお料理をいただけます。
使用する炭も地元の農家さんと一緒に手作りしたものです。
周囲を山や森に囲まれた静かなロケーションで、素敵な設えの屋外やダイニングでのお食事は最高のひととき。
訪れる場合は前もってホームページやSNSで営業情報をご確認ください。
HOVEL kusayamaさんのホームページ→
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 ホールハーフカット
12月2日発送(お届け日指定不可/時間指定可)2,160円(税160円)
在庫なし
1,134円(税84円)
在庫なし
12月9日発送(お届け日指定不可/時間指定可)2,160円(税160円)
在庫なし
1,134円(税84円)
在庫なし