【M】Pomodori Secchi San Marzano ポモドーリ・セッキ・ビオ(サンマルツァーノ種ドライトマト)

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品名:ドライトマト(サンマルツァーノ種)
原産国:イタリア
内容量:50g
原材料:トマト、塩
賞味期限:2023年9月
保存方法:高温多湿を避けて冷暗所で保存

探すと意外とないのが、ドライトマトの美味しいもの…。

南イタリア、プーリア州産のサンマルツァーノ種の完熟トマト使用。
こちらは袋から取り出した瞬間にトマトの甘い香りがする、良質なドライトマトです。

日本産のドライトマトも出てきましたが、気候的にどうしても水分が多くて、生食には良いのですが…加工用にはイタリア産のものには敵わない気がしています。

少量のお湯で5分ほど戻して使います。
戻したお湯も旨味たっぷりのお出汁になりますので、トマトと一緒にお使いください。
煮込み料理に入れると旨味がグッと深まります。
蒸し野菜のときに、刻んだものを一番上にちらしてから蒸して、仕上げにオリーブオイルと塩をかけます。
トマトのコクが加わってとても美味しいですよ。
パンやフォカッチャ、焼き菓子等の材料にもどうぞ!

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