Pacina Farro パーチナ ファッロ(エンマー小麦の玄麦)500g

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イタリア、トスカーナ州キャンティの南東部にあるワイナリー「パーチナ」が育てたエンマー小麦の玄麦です。
3時間ほど水に浸した後、30分程度湯がきます。サラダやスープに!

パーチナはキャンティの南東部にあるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾された葡萄畑や畑、森など40haの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至ります。
彼らのもつ広大な敷地のなかで、数十年間ブドウ畑として利用してきた畑は緑肥を植え休閑させ、後に穀物や豆類を育て、数〜数十年間の輪作を経て再びブドウ畑として利用するという農業を実践しています。最近取引が始まったという、近くのオーガニックの農産物を専門に扱うメーカーの依頼で農作物を栽培することになり、一部をパーチナ ラベルで売ることにしたのがこちらの商品です。

賞味期限:2020年12月21日
原産国:イタリア
保存方法:湿気を避けて冷所に保存

*乾物の賞味期限について*
乾物の賞味期限は、袋詰め後の各国の法律上定められた期間で設定されています。(日本でも同じです。)
これは、乾物自体の賞味期限ではなく「袋詰めした食品に対する賞味期限」とお考えください。
つまり、製造年月日が古いものを袋詰めしても、新しいものを袋詰めしても、袋詰めの時期で賞味期限が決まるのです。
食品を扱うものとして賞味期限を遵守することは重々承知しておりますが、法律上定められた約束事で賞味期限は決められていますので、必ずしも食品そのものの品質を決定するものではありません。
そして乾物は大切な食品を「保存するため」の人の知恵から生まれたものです。
大変美味しく、造り手が丹精込めて作った大切な食品が、賞味期限が残り少ないからと売れ残り流通しなくなるのは、本物の食べ物を応援したい私としてはとても悔しいことです。
以上の内容をご理解いただき、良識あるご判断をいただければ幸いです。
定価 1,080円(税80円)
販売価格
1,026円(税76円)
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