梶田商店謹製「米麹」

Comment

品名:米麹
原材料:米(愛媛産)*農薬・化学肥料不使用「ひのひかり」
内容量:300g
賞味期限:2021年5月16日
保存方法:冷蔵(10度以下)

愛媛県大洲市の老舗味噌醤油蔵、梶田商店謹製の米麹です。
お米は今治市の有機認定認証農家 越智将人さんが農薬・化学肥料不使用で育てた契約栽培米ヒノヒカリを使い、昔ながらの方法で仕上げています。
お味噌作りにはもちろん、塩麹作りや甘酒作りにご利用ください。

<梶田商店>
1874年創業の愛媛・大洲市の老舗醤油蔵。
日本全国に醤油蔵はありますが、原材料の調達と加工、麹作りから、仕込み、熟成、瓶詰めまで一貫して自社で行う蔵は、実は日本でも多くありません。
梶田商店は、数少ない100%自社醸造を行う醤油蔵のひとつです。
13代目の梶田康嗣さんは幼少からアトピー性皮膚炎で悩まされたことから、食べ物の重要性について深く考えるようになり、2002年度に蔵に入り醸造を担うようになってから、少しずつ原材料や醸造工程について改革を進めてきました。結果、出来上がったのが「巽(たつみ)」シリーズです。
その後も「食べること」を真摯な姿勢で見つめながら新商品の開発を続け、新しくも日本の伝統食である醤油の在り方を問うような新商品をリリースしています。

<配送方法>
冬季:常温便
気温が平均して20度以上になる季節や地域はクール便になります。
販売価格
648円(税48円)
購入数