Pacina Olio Extra Vergine d’Oliva 2022 パーチナ オーリオ エクストラ ヴェルジネ ドリーヴァ(500ml)

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造り手:パーチナ
産地:イタリア、トスカーナ州
品種:フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ
収穫年:2020年
賞味期限:2024年7月15日
内容量:500ml
希望小売価格:3,700円(税別)

彼らの造るワインと同じポリシーをもって栽培・製造されている安心安全、高品質なエクストラヴァージンオリーブオイルです。
トスカーナらしい青みや辛みはありつつも、刺々しさがなく、とてもまろやかで上品な味わいが特徴です。
コールドプレス、ノンフィルターのため濁りがありますが、その分、オリーブそのものの美味しさがしっかりと感じられます。

調理用としてはもちろん、ドレッシング、パンにつける、仕上げ用オイルとして万能に活躍します。

*完売の場合でも、輸入元様に在庫があればお取り寄せします。お問い合わせからご連絡ください。

<パーチナ>
キャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40ヘクタールの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。ブドウ畑は、キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリ セネージの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

<配送方法>
常温便
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