Il Farneto Condimento Balsamico イル・ファルネート コンディメント・バルサミコ酢

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造り手:イル・ファルネート
産地:イタリア、エミリア・ロマーニャ、レッジョ・エミリア
品種:マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、カベルネソーヴィニヨン20%
瓶入り(250ml)
賞味期限:2022年12月31日

ワイナリー当主のマルコは、自分が生まれ育ったこの土地で、昔は毎日のようにテーブルに並ぶ土地のワインを造りたい。商業ベースではないモノ造り、人の手で造られた美味しいものを、毎日飲める価格で!
ワイン造りとは別に、マルコが取り組んできたバルサミコ造り。そんなマルコだからこそできた上質なバルサミコ酢だと思います。
熟成期間の長いモノだけで造ると、美味しいけれど味が濃い、そしてどうしてもコストが高くなってしまう・・・。そこで、熟成期間が短い3年熟成をベースに、5年、7年をブレンドして造られるコンディメント バルサミコ(調味用、ドレッシング代わりや、煮込みに加えるetc)。
マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、そして程よい濃度と味わいを持っています。ワイン醸造からお酢造りに至るまで、糖分や酵母、酸化防止剤はもちろん、着色なども全くされておりません。料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
販売価格
1,944円(税144円)
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