La Salorge de la Vertonne Gros sel ヴェルトンヌの粗塩(グロ・セル)

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品名:食塩(自然海塩)
造り手:ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ
産地:フランス西部ヴァンデ県オロンヌ島の湿地帯

美味しいお料理を作る秘訣は、何と言っても調味料選びです。
食材選びも大切ですが、いくら素晴らしい食材でも調味料がいまいちだと出来上がりがぼんやりします。
そして、調味料のなかでも、食材の美味しさを引き出すのに、美味しいお塩は欠かせません。

グロ・セルとは「粗塩」のことで、旨みと塩気がしっかりと感じられます。
天日干ししただけで、本当に何も手を加えていないため、日本の粗塩よりも粒が大きいのですが、濃厚な旨味を含んだ美味しい塩です。
ミルに入れて挽いて使うのも良いと思います。

お肉や魚介類の下ごしらえはもちろん、パスタの湯で塩や、スープ、煮込み料理におすすめ。
色がグレーがかっているのはこの地域の土壌を反映してのこと。
ミネラル分が豊かな証ですので、安心してお召し上がりください。

生産者「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。
2005年創業、若者2人で生産・販売をしているとても小さな作り手です。創業は最近ですが、塩田はなんと1500年も前からあるもの。50年前に塩作りが絶えてしまったそうですが塩作りに魅せられた彼らが再開発して復活させました。
利用するのは「太陽と風の力」だけ。塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵物なのです。
塩田からできた塩は地元の朝市などで販売されるほか、チーズ職人や塩キャラメル屋さんなどで使われるなど、まさに地産地消。子供たちにも昔ながらの塩田を知ってもらうための体験学習なども行っています。

※ご注意:La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、石や粘土、海藻類が混入している場合があります。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。

※塩は長期保存が可能な食品のため賞味期限の表示義務が無く、生産者は賞味期限を設けていません。

★この塩はフランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。

「NATURE&PROGRES(ナチュールエプログレ)」とは?
フランスで最も歴史と権威のある、会員数1400名を越える最大のオーガニック組織です。
オーガニック認証を得るには、原料についての検査だけではなく、 以下のような基準(一部)が有ります。

・ 原料はNATURE & PROGRESが指定した100%自然素材を使用すること
・ 原料は100%オーガニック原料を使用すること
・ 育成過程、育成土壌は農薬、化学肥料は不使用(過去5年間含む)
・ パラベン、保存料、合成料などの合成物質は一切の混入を認めない
・ 公害対策(排気ガスが放たれる高速道路、国道、地方道路などから500m以上離れていること)
・ 原料の取得において環境を破壊する行為がないこと。
・ 作業道具、栽培、加工、包装方法基準
・ 土壌分析による審査
・ 環境保全と公正取引の原則を厳守する
・ 栽培によって環境を破壊しない

実に100以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証は付与されません。
オーガニック認定とともに限りなく環境に優しく安全な食品ということも保証されています。

<配送方法>
・宅急便(常温)
・レターパックプラス(500g 2個まで/1kg 1個まで /5kg不可)
(注意)レターパックプラスでは、商品パッケージに多少のダメージが生じる可能性があります。ご了承のうえでお申し込みください。

ご注文内容によって、クリックポストやレターパックプラスでは難しいと判断した場合は「宅急便」に変更させていただきます。そのときは受注確認時にご連絡いたします。配送方法の変更によるご注文キャンセルはご遠慮ください。
販売価格
648円(税48円)
購入数
500g1kg5kg(取り寄せ)
972円(税72円)
在庫なし

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