たから農園さんのオーガニック黒米

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熊本県宇城市産(2018年度産)
農薬不使用・無施肥栽培、天日干し

200g入り/袋

たから農園さんの黒米は濃い紫色の色素を糠層にもつインディカ米(長粒種)です。
稲の丈が150cm以上になるので倒れやすく、今では栽培する人が少なくなっており、貴重なものになりつつあります。

糠層の色素はアントシアニによるもので抗酸化作用をもつポリフェノールの1種です。
それ以外にも、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンE・鉄・カルシウム・ マグネシウムなどが豊富に含まれています。

また、黒米はそのほとんどがモチ米なので、おはぎのルーツとも言われています。

中国では明の時代、李時珍の「本草綱目」に黒米は滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。 薬膳料理にも古くから使われていることから薬米の別名もあります。また、不老長寿の米として 中国歴代の皇帝に献上されたことから貢珍米として喜ばれていたようです。

お米(玄米、部づき米、白米なんでもOK)を炊くときに2合に大さじ1から2杯を加えて炊きます。
水加減はいつも通りで大丈夫です。
ほんのりピンクから薄紫色の優雅な色合いと、もちもちした食感をお楽しみください。
販売価格
648円(税48円)
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