【2020年度産】敬農吉さんのオーガニック青唐辛子(生 / 500g)

Comment

*受注可能数に達しましたので、ご注文の受付を終了させていただきます。「キャンセル待ち」のご注文枠を設けました。「キャンセル待ち」は、他のお客様のご注文のキャンセルがあった場合、余剰分がでた場合にのみ有効です。お支払いは、お届けできることが確定してからお願いします。(9月18日記)

【2020年産の青唐辛子について】
今年7月の西日本豪雨で熊本県人吉市は甚大な被害を受けました。
敬農吉さんも自宅・田畑ともに被災しました。
青唐辛子の畑は幸いにも無事で、収穫は9月中旬頃から開始する予定です。
ただ、農家さんのご自宅や地域の復興を最優先して頂きたいと考え、収穫や発送のタイミングは敬農吉さんにお任せすることにしました。
つきましては、次の点をご了承ください。

・9月中旬以降、入荷次第の発送となります。お届け日の指定はできません。お時間の指定は承ります。
システムの関係上、お届け指定日を選択できますが選択されないようにお願いします。

・作物の生育状況等でお届けできなくなる可能性がございます。そのときは全額返金いたします。

・1度に収穫できる量が限られていますため、赤唐辛子と一緒にご注文いただいても、同送できない場合がございます。同送できない場合でも、送料は都度かかります。予めご了承のうえ、ご注文をお願いします。

・にしだ果樹園さんの青柚子との同送をご希望の場合は、当店在庫分からのご用意になります。収穫期のご指定はできませんので予めご了承ください。

皆様にはご不便をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いいたします。

======================================

熊本県人吉市産
農薬不使用、無施肥の自然栽培の収穫したての生唐辛子です。
品種は「鷹の爪」長さ3mmから6mmの大きさです。
サイズ選別しませんので、大小混じります。

青唐辛子は赤くなる前の唐辛子で、11月上旬くらいまでの限定品です。
(天候によっては、それ以前に終了する場合もございます。)

鮮烈な香り、シャープで爽快な辛みが特徴です。
そのままお野菜として使ったり、調味料や加工品作りにお使いいただけます。
レシピが下記にありますので、ご参考にどうぞ。

画像は昨年のものです。またお届けする量ではございません。
また、画像3枚目のように、青唐辛子は収穫後に徐々に熟して一部が赤く色づいてきます。
予めご了承ください。

<敬農吉>
熊本県人吉市で西弘敬さんが営む農園。
農薬・肥料を使わず、自然栽培で米とお野菜を栽培しています。
「たくさんの方々に安心して、安全な食べ物を食べていただきたいと思い、寒暖差が激しく九州の大自然に囲まれている人吉盆地で日々自然から学びながら栽培しています」
素朴だけど力強い作物を届けてくださいます。

<配送方法>
クール便

青唐辛子を使ったおすすめ料理

1)メネメン(トルコ家庭料理のスクランブルエッグ)
青唐辛子を刻んで、ざく切りにしたフレッシュトマトと一緒にフライパンで炒めて
溶いた卵を入れてスクランブルエッグにする。
フレッシュのトマトがない場合はトマトソースやピューレでも美味しいです。
玉ねぎやパプリカ、ズッキーニ、茄子などなどのお好みのお野菜を加えても美味しい!
辛過ぎる場合は、すだちやかぼすなどの柑橘を絞ると辛みが少しマシになります。

2)青唐辛子と豚ばら肉の炒め(辣椒小炒肉)
豚ばら肉を食べやすい大きさに切って、フライパンでこんがりと炒めて余分な脂を落とします。一旦、皿によけておきます。
豚の脂をキッチンペーパーなどで拭いたフライパンにみじん切りしたにんにく、豆板醤、甜麺醤を加えて弱火で炒めて香りを出します。
香りが出てきたら、豚ばら肉を戻し、酒を入れて強火にしてさっと炒めます。
そこに青唐辛子を入れて、これまたサッと炒めたら出来上がり!

青唐辛子を使った保存食作りレシピ
青唐辛子の酢漬け
青唐辛子をサッと湯にくぐらせたものにお酢を加えるだけ。
タイ風、シンガポール風にするなら、生の青唐辛子を瓶に詰めておき
お酢に塩とお砂糖少しを加えた調味液を一度沸騰させて熱いまま瓶に注ぎ込みフタをしてから(やけどに注意!)
冷めるまで静置しておく。
焼き飯、麺ものに加えると風味抜群です!

青唐辛子味噌
粗みじんにした青唐辛子をゴマ油をひいたフライパンでじっくりと弱火から中火で炒めて水分を飛ばします。
そこにお味噌、酒を加えて焦げないようにゆっくりと合わせていきます。
甘めがお好みなら、みりん&砂糖を加えてもOK!
水分が飛んで、好きな固さになったら完成です。
冷奴に、野菜のディップとして、そのままご飯に!
焼き飯の隠し味として。

青唐辛子の醤油漬け
小口切りにした青唐辛子を醤油で漬け込むだけ。
簡単ですが、辛みが効いた美味しいお醤油になります!
お好みでみりんを足しても。
炒め物に加えたり、冷やっこ、湯豆腐も美味しいです。

*青唐辛子を調理する際は手袋をしてください。調理中はなるべく他のものを触らないようにご注意ください。特に目や鼻などの粘膜には絶対に触らないように十分にお気をつけください。
*調理器具(刻んだ包丁、まな板、ボウルなど)は、調理後によく洗ってください。
*上記の保存食は基本的には冷蔵庫で日持ちしますが、保存状態によりますので使用期限は個人の判断でお願いいたします。
販売価格
2,041円(税151円)
購入数
ご予約注文キャンセル待ち
2,041円(税151円)
在庫なし