敬農吉さんのオーガニック青唐辛子(生) 500g

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ご注文枠を追加いたしました。11月末頃まで収穫できる予定ですが、霜が降りますと収穫できなくなります。その場合はご注文はキャンセルとなり、代金は返金いたします。ご了承のうえ、ご注文ください。(2019年10月25日記)

熊本県人吉市産
農薬不使用、無施肥の自然栽培の収穫したての生唐辛子です。
品種は「鷹の爪」長さ3mmから6mmの大きさです。
サイズ選別しませんので、大小混じります。

青唐辛子は赤くなる前の唐辛子で、11月上旬くらいまでの限定品です。(天候によります。)
鮮烈な香り、シャープで爽快な辛みが特徴です。
そのままお野菜として使ったり、調味料や加工品作りにお使いいただけます。
レシピが下記にありますので、ご参考にどうぞ。

画像は昨年のものです。またお届けする量ではございません。
また、画像3枚目のように、青唐辛子は収穫後に徐々に熟して一部が赤く色づいてきます。
予めご了承ください。

<敬農吉>
熊本県人吉市で西弘敬さんが営む農園。
農薬・肥料を使わず、自然栽培で米とお野菜を栽培しています。
「たくさんの方々に安心して、安全な食べ物を食べていただきたいと思い、寒暖差が激しく九州の大自然に囲まれている人吉盆地で日々自然から学びながら栽培しています」
素朴だけど力強い作物を届けてくださいます。

<お届けスケジュール>
毎週土曜日までのご注文確定分を、翌週土曜日から火曜日に当店から発送します。

*お支払い(スクエアによるクレジットカード決済、または銀行振込)はご注文日から3日以内です。お支払いが完了した時点でご注文確定となります。確認ができない場合は、次回のお届けスケジュールとなります。

<注意事項>以下を必ずお読みください。恐縮ではございますが、ご了承いただいた方のみ、ご注文ください。

生唐辛子の収穫は手摘みでしかできず、非常に時間がかかります。敬農吉さんはその手摘みの収穫から出荷までをお一人でされています。また、唐辛子以外の農作物の栽培、兼業でその他の仕事もされています。それに加えて、天候、生育状況によって1回の収穫量に限界がございます。
このような諸事情により、お届けスケジュールの変更の可能性がありますこと、どうぞご理解ください。

お届けスケジュールの変更になった場合でもキャンセルはできません。予めご了承ください。

*お届け日の指定はできません。時間指定はしていただけます。

*生鮮品ですので、お受け取りは発送から3日間以内にお願いいたします。

お支払いは前払いで、スクエアによるクレジットカード決済、または銀行振込です。ご注文日から3日間以内にお支払いをお願いしております。

*クール便での配送です。他の商品と同送の場合は全てクール便になります。

青唐辛子をつかったお料理レシピ

1)メネメン(トルコ家庭料理のスクランブルエッグ)
青唐辛子を刻んで、ざく切りにしたフレッシュトマトと一緒にフライパンで炒めて
溶いた卵を入れてスクランブルエッグにする。
フレッシュのトマトがない場合はトマトソースやピューレでも美味しいです。
玉ねぎやパプリカ、ズッキーニ、茄子などなどのお好みのお野菜を加えても美味しい!
辛過ぎる場合は、すだちやかぼすなどの柑橘を絞ると辛みが少しマシになります。

2)青唐辛子と豚ばら肉の炒め(辣椒小炒肉)
豚ばら肉を食べやすい大きさに切って、フライパンでこんがりと炒めて余分な脂を落とします。一旦、皿によけておきます。
豚の脂をキッチンペーパーなどで拭いたフライパンにみじん切りしたにんにく、豆板醤、甜麺醤を加えて弱火で炒めて香りを出します。
香りが出てきたら、豚ばら肉を戻し、酒を入れて強火にしてさっと炒めます。
そこに青唐辛子を入れて、これまたサッと炒めたら出来上がり!

青唐辛子を使った保存食作りレシピ
青唐辛子の酢漬け
青唐辛子をサッと湯にくぐらせたものにお酢を加えるだけ。
タイ風、シンガポール風にするなら、生の青唐辛子を瓶に詰めておき
お酢に塩とお砂糖少しを加えた調味液を一度沸騰させて熱いまま瓶に注ぎ込みフタをしてから(やけどに注意!)
冷めるまで静置しておく。
焼き飯、麺ものに加えると風味抜群です!

青唐辛子味噌
粗みじんにした青唐辛子をゴマ油をひいたフライパンでじっくりと弱火から中火で炒めて水分を飛ばします。
そこにお味噌、酒を加えて焦げないようにゆっくりと合わせていきます。
甘めがお好みなら、みりん&砂糖を加えてもOK!
水分が飛んで、好きな固さになったら完成です。
冷奴に、野菜のディップとして、そのままご飯に!
焼き飯の隠し味として。

青唐辛子の醤油漬け
小口切りにした青唐辛子を醤油で漬け込むだけ。
簡単ですが、辛みが効いた美味しいお醤油になります!
お好みでみりんを足しても。
炒め物に加えたり、冷やっこ、湯豆腐も美味しいです。

*青唐辛子を調理する際は手袋をしてください。調理中はなるべく他のものを触らないようにご注意ください。特に目や鼻などの粘膜には絶対に触らないように十分にお気をつけください。
*調理器具(刻んだ包丁、まな板、ボウルなど)は、調理後によく洗ってください。
*上記の保存食は基本的には冷蔵庫で日持ちしますが、保存状態によりますので使用期限は個人の判断でお願いいたします。
販売価格
2,041円(税151円)
購入数
11月2日までのご注文確定分/11月9日から12日に当店から発送予定11月9日までのご注文確定分/11月16日から19日に当店から発送予定11月16日までのご注文確定分/11月23日から26日に当店から発送予定
2,041円(税151円)
在庫なし
2,041円(税151円)
在庫なし