梶田商店 天然醸造丸大豆醤油 巽(たつみ)うすくち(720ml)

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品名:うすくちしょうゆ(本醸造)
原材料:大豆【遺伝子組み換えでない】(愛媛県産)・小麦(愛媛県産)・食塩(香川県産)
内容量:720ml
賞味期限:2022年2月6日
保存方法:直射日光を避け常温にて保存してください。
※こちらのお醤油は天然醸造、食品添加物不添加のため、開栓後は必ず冷蔵庫で保存してください。

大豆は愛媛県産フクユタカ、小麦は愛媛県産ミナミノカオリを使用。
昔ながらの製法で代々伝わる吉野杉の杉樽に寒の時期に仕込み、自然環境の下、一切の添加物も加えず、一年以上醗酵・熟成させた諸味から造り上げた天然醸造醤油です。

淡口醤油は色が薄くて塩辛いイメージがありますが、この淡口(うすくち)は濃口醤油の味わいに、色を淡くしたお醤油を意識して造られています。
すっきりしつつも旨味がしっかりとあり、伸びが大変良いので、素材の味や色合いを引き立てながら楽しむお醤油として最適です。

店主より:通常の薄口醤油の使い方以外にも、油と相性が良いと感じました。炒め物や和風パスタなどにおすすめです。

<梶田商店>
1874年創業の愛媛・大洲市の老舗醤油蔵。
日本全国に醤油蔵はありますが、原材料の調達と加工、麹作りから、仕込み、熟成、瓶詰めまで一貫して自社で行う蔵は、実は日本でも多くありません。
梶田商店は、数少ない100%自社醸造を行う醤油蔵のひとつです。
13代目の梶田康嗣さんは幼少からアトピー性皮膚炎で悩まされたことから、食べ物の重要性について深く考えるようになり、2002年度に蔵に入り醸造を担うようになってから、少しずつ原材料や醸造工程について改革を進めてきました。結果、出来上がったのが「巽(たつみ)」シリーズです。
その後も「食べること」を真摯な姿勢で見つめながら新商品の開発を続け、新しくも日本の伝統食である醤油の在り方を問うような新商品をリリースしています。
販売価格
1,296円(税96円)
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